A Boletruff seleccionem tòfones fresques, bolets silvestres i altres productes de temporada directament a origen, col·laborant amb recol·lectors locals que coneixen el bosc. Treballem amb un respecte artesanal pel producte i pel temps que necessita per ser bo.
La nostra filosofia és senzilla: intervenir el mínim i exigir el màxim. Cada tòfona, cada bolet, passa per un procés acurat de selecció i condicionament per garantir qualitat, frescor i traçabilitat. No treballem amb excedents ni amb productes fora de temporada. Només allò que l’entorn ofereix en el seu millor moment.
Servim professionals de la restauració i amants del producte que busquen autenticitat, sabor i regularitat. Perquè la qualitat no és una promesa: és una pràctica diària, lligada al territori, a l’estacionalitat i a un coneixement que no s’improvisa.
Boletruff és bosc, temps i criteri.
Tòfones fresques de temporada, seleccionades a origen i tractades amb el màxim respecte pel seu cicle natural, acuradament escollides per qualitat, frescor i traçabilitat.
Els bolets silvestres de Boletruff provenen de recol·lecció controlada en entorns naturals, respectant l’estacionalitat i els cicles del bosc. Treballem amb varietats seleccionades en el seu millor moment de maduració, garantint frescor, sabor i traçabilitat des de l’origen fins al client.
Selecció d’elaboracions fetes a partir de tòfona: olis elaborats amb tòfona, suc de tòfona i tòfona picada o ratllada que permeten treballar el sabor i l’aroma de la tòfona.
Flors i brots seleccionats per aportar frescor, lleugeresa i un acabat visual acurat al plat.
Rep les nostres novetats