Marçot (Hygrophorus marzuolus)

Descripció

El marçot (Hygrophorus marzuolus) és un bolet silvestre molt apreciat per la seva precocitat, la seva textura ferma i el seu sabor suau i elegant. Apareix a finals d’hivern, sent un dels primers bolets de la temporada, quan encara escasseja el producte silvestre. A Boletruff seleccionem peces fresques, compactes i en bon estat, pensades per a un ús gastronòmic que valora tant la temporada com la singularitat del producte.