Enoki (Flammulina velutipes)

Descripció

L’enoki (Flammulina velutipes) és un bolet de cultiu apreciat per la seva textura fina i lleugerament cruixent i el seu aspecte delicat, que aporta lleugeresa a múltiples elaboracions. Disponible durant tot l’any, és un ingredient habitual en la cuina asiàtica i cada cop més present en altres propostes gastronòmiques. A Boletruff seleccionem enoki fresc, prioritzant frescor, regularitat i facilitat d’ús.